綠豆渣饅頭
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做綠豆涼粉剩下了不少綠豆渣，一部分煮粥吃了，另一部分用來蒸饅頭。雖然綠豆的功效不少，不過綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。所以用綠豆渣蒸出來的饅頭清熱功效更大。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
過濾出的綠豆渣 -
步驟 2/9
加麵粉拌成絮狀
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步驟 3/9
再加酵母粉和適量水和成麵糰
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步驟 4/9
餳發至2-3倍大小
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步驟 5/9
面板上排氣，去除裡面的大氣泡
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步驟 6/9
分成大小合適的面劑做成饅頭形狀二發
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步驟 7/9
蒸鍋做涼水，將二發好的饅頭生胚放鍋裡
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步驟 8/9
中火蒸20分鐘再虛蒸3分鐘
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步驟 9/9
開蓋取出
小貼士
和麵時水不要一次性加入，要試麵糰的乾溼度適當加水。
釋出於 2020-01-20
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