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炸豬肉饅頭獅子頭
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好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
豬前肩肉 1000
饅頭 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
五香粉 適量
姜粉 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    剩饅頭，拌成小塊，加入少許清水，揉搓成泥狀；
  • 步驟 2/7
    豬前肩肉剁成肉餡；
  • 步驟 3/7
    肉餡與饅頭攪拌在一起；
  • 步驟 4/7
    加入料酒，鹽，老抽，生抽，五香粉，姜粉，少許小蘇打，適量澱粉； 用手抓拌均勻；
  • 步驟 5/7
    拿一塊肉餡，左右手來回摔打上勁，揉成圓球狀；
  • 步驟 6/7
    鍋中加寬油，燒熱下丸子，炸至金黃色撈出；
  • 步驟 7/7
    現吃，就多炸一會兒，如果用來燉著吃，炸至定型就可以啦。
小貼士

肉餡的稀稠度要掌握好，用水和澱粉或麵粉調節；

小蘇打可以不加；

油熱後，再放入丸子，炸至定型後，再翻動；

現吃，就多炸一會兒，如果用來燉著吃，炸至定型就可以啦。

釋出於 2020-01-06
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