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湯圓滾黃豆糖粉
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愛賣萌_

冬至來搓“細”湯圓滾黃豆糖粉搓塒其搓搓，依奶疼依哥，依哥討依嫂，依弟單身哥。依嫂帶身喜(懷孕)，爹媽齊歡喜。孩兒段(掉)落腳桶下，依哥馬上做郎罷(爸)。這是福州冬至時的地方名謠，寓意著和睦添丁增壽、吉祥如意。冬至搓“細”暖暖團圓味。　冬至在福州長樂一帶被俗定為“冬節”“團圓節”，有“冬至大如年”一說.

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 200g
溫水 160g
黃豆 100g
白糖 80g
油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    製作材料雖簡單，可成品卻很香很美味。
  • 步驟 2/16
    糯米粉中一點一點的加入溫水，別急著把160克的水全往粉裡倒，等下太稀了又要加粉，因粉的吸水性不同，所以水分也要加減的。
  • 步驟 3/16
    揉至如耳垂般柔軟的程度便可。
  • 步驟 4/16
    蓋上保鮮膜靜止鬆弛15分鐘
  • 步驟 5/16
    接著來做黃豆粉：黃豆提前洗淨晾乾，放入平底鍋中小火炒熟。
  • 步驟 6/16
    顏色加深表面有點帶焦，香味撲鼻就好了。
  • 步驟 7/16
    把黃豆放入料理杯中按上料理機啟動機子，磨成帶有顆粒感的粉狀。
  • 步驟 8/16
    如圖
  • 步驟 9/16
    加入白糖調勻即可。
  • 步驟 10/16
    奶鍋中燒開水
  • 步驟 11/16
    糯米糰掰開分成自己喜歡的大小的小劑子
  • 步驟 12/16
    煮到糰子浮起來就好了！水燒開後，把小劑子拿起雙手搓圓放入水中（這中間可以加次冷水幫助圓子內外都熟透）
  • 步驟 13/16
    煮到糰子浮起來就好了！
  • 步驟 14/16
    撈出
  • 步驟 15/16
    趁熱放入拌好的黃豆糖粉中滾一滾均勻的裹上一層黃豆糖粉後即可食用啦
  • 步驟 16/16
    成品
小貼士

黃豆不要磨太細了，有些顆粒口感會更好些，不過因人而異哈，自個看著辦吧。

釋出於 2022-12-23
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