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紫薯玉米粘糕
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小跳酷酷一劍姢

將玉米麵等倒入大碗中，加入少量的白糖和油，再加少許水拌至成稀糊狀,放入蒸籠大火蒸二十分鐘出鍋,然後趁熱將熟面和成麵糰，將麵糰分成等份的面劑子，再將面劑子擀成圓皮，包入豆沙、紅棗或芝麻餡做成餅狀就可以了。如果做的較多，可以放到冰箱冷凍起來，吃的時候用少許油煎一下，一樣好吃哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米麵 200g
紫薯 220g
糯米粉 60g
食油 20g
水 150g
白糖 10g
澱粉 40g
熟芝麻 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好玉米粉、糯米粉、紫薯。
  • 步驟 2/13
    取一碗，倒入糯米粉、玉米麵、澱粉、糖、色拉油，加入水拌勻成稀麵糊。
  • 步驟 3/13
    放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。
  • 步驟 4/13
    紫薯洗淨、切兩半，同麵糊一起入鍋蒸熟。
  • 步驟 5/13
    取出，用勺子壓碎。
  • 步驟 6/13
    加入芝麻，拌勻備用。
  • 步驟 7/13
    再搓成每個約20克的小團，備用。
  • 步驟 8/13
    麵糊蒸5分鐘後，用筷子攪拌一下。
  • 步驟 9/13
    將蒸熟的麵糰皮放涼，揉透。
  • 步驟 10/13
    然後分成每個30克的小劑子。
  • 步驟 11/13
    將小劑子團圓、壓扁成麵皮，再在中間包上紫薯餡，用大拇指和食指輕輕向上推餅皮至完全和攏。
  • 步驟 12/13
    壓模、出模。
  • 步驟 13/13
    將做好的粘糕放入冰箱冷藏數小時再吃更Q哦。
小貼士

1、玉米麵糊蒸制過程中需要攪拌2次。

2、蒸好的玉米糊很燙，晾涼再操作。

3、餡料是熟的，無需再蒸。

釋出於 2020-03-16
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