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香酥豆沙條
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兌投俺繳姓

今天這塊小點心用的是大包酥的做法，相對小包酥簡單許多，味道還不錯挺解饞的

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉1 100g
色拉油1 10g
白糖1 25g
水1 40g
麵粉2 80g
色拉油2 40g
豆沙 適量
蛋液 適量
黑芝麻 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    先做水油皮，把主料裡的材料放到一起，一點一點加入水和成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
  • 步驟 2/16
    油酥，把輔料裡的色拉油和麵粉放到一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘
  • 步驟 3/16
    把鬆弛好的水油皮擀成圓形，放上油酥
  • 步驟 4/16
    把裹好，收好口
  • 步驟 5/16
    把收口向下，擀成長方形
  • 步驟 6/16
    然後三折，共兩次三折
  • 步驟 7/16
    兩次三折後在擀成長方形，在麵皮的2∕3處放上豆沙
  • 步驟 8/16
    向中間折
  • 步驟 9/16
    另一端也向內折
  • 步驟 10/16
    把摺好的麵皮擀成長方形
  • 步驟 11/16
    切2cm一段的長條
  • 步驟 12/16
    把長條的兩端均勻的刷上蛋液
  • 步驟 13/16
    兩端各撒上黑白芝麻
  • 步驟 14/16
    擰成麻花勁擺入烤盤
  • 步驟 15/16
    把烤盤擺滿
  • 步驟 16/16
    烤箱預熱180度。烤20分鐘左右，表面金黃即可
小貼士

1，烤的時間長短要因烤箱來,

2，豆沙要選較硬的內餡，不要那種軟塌塌的，不容易整形

釋出於 2019-12-04
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