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雞蛋煎餅
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閒雲池中斂

薄薄的雞蛋煎餅，幹香有嚼勁，製作起來也很方便，晚上提前揉好麵糰放入冰箱冷藏，第二天早上用來煎制，搭配一些果蔬和牛奶，當簡單的早餐也不錯哦

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 150g
雞蛋 2個
青瓜 半個
油 適量
鹽 適量
料酒 少許
蔥花 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蔥花洗淨切碎加入麵粉裡
  • 步驟 2/9
    加少許鹽，分多次往麵粉裡倒入水，邊倒水邊充分攪拌麵粉至盆內沒有乾粉且筷子能夠提起整個麵糰即可開始揉麵
  • 步驟 3/9
    揉至麵糰表面光滑，於掌心抹上幾滴油，輕拍麵糰表面，醒10分鐘左右
  • 步驟 4/9
    醒面的同時把雞蛋打散，加少許料酒去腥，也可加少許胡椒粉去腥
  • 步驟 5/9
    麵糰分成6個小面劑子，擀成薄片
  • 步驟 6/9
    平底鍋燒熱放入少許油，把麵餅放入，像烙餅一樣用小火煎
  • 步驟 7/9
    煎至兩面有點焦黃，在麵餅中間倒入小半勺蛋液，用湯勺底部攤開抹勻
  • 步驟 8/9
    待蛋液凝固翻面，同樣也抹上蛋液，煎至兩面焦黃即可
  • 步驟 9/9
    成品，青瓜對半切，再切片即可做漂亮的圍邊，餅 也可不切小塊很任性的拿整個開吃
小貼士

喜歡更幹香的口感就多煎一小會

釋出於 2019-12-20
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