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翡翠卷薄餅
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李莫愁

捲餅是一種餅包裹各種蔬菜的風味小吃。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
菠菜 少許
土豆 100g
木耳菜 100g
蠔油 1湯匙
生抽 少許
紅蘿蔔 100g
紅辣椒 40g
麻油 少許
辣椒油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    菠菜汁活成軟硬合適的麵糰一旁鬆弛30分鐘。
  • 步驟 2/9
    揪劑子，擀薄餅...
  • 步驟 3/9
    電餅鐺燒熱。放入薄餅蓋上蓋子，往外冒熱氣時候就熟了。
  • 步驟 4/9
    土豆切絲，下鍋紅辣椒煸炒倒入蠔油 醋 鹽 煸炒。
  • 步驟 5/9
    木耳菜洗淨控幹，熱鍋涼油炸香紅辣椒，倒入木耳菜 鹽 蠔油 稍微翻炒就可以出鍋了。紅蘿蔔省略了。
  • 步驟 6/9
    雞脯肉煮熟，撕成絲，倒入辣椒油 麻油 蠔油 陳醋 鹽 攪拌均勻就可以了。
  • 步驟 7/9
    捲入菜菜的薄餅.......
  • 步驟 8/9
    各種卷薄餅的菜準備好了。
  • 步驟 9/9
    翡翠薄餅好了........
小貼士

菠菜汁不需要太多，那樣顏色太深不好看，麵皮要擀薄薄的好吃，放電餅鐺幾十秒就一個好了，我的面裡沒用開水燙，怕餅太乾不好捲入菜的話，烙餅好一個就放瓷盆裡蓋上蓋子，餅最後軟軟的好捲入菜。

釋出於 2019-12-20
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