Name: 西紅柿綠豆麵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 普通粉 200g; 綠豆粉 30g; 雞蛋 50g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 小柿子 適量; 香菜 適量

西紅柿綠豆麵

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因為麵糰里加了一部分的綠豆粉，揉麵的時候聞到麵糰有豆腥味，還在想這樣的麵條會不會很難吃。不過還好，煮出的麵條吃不出什麼特殊的味道，與平時的麵條，沒有太大的差別，還算成功吧！！

時間:10-30分鐘

食材

普通粉 200g

綠豆粉 30g

雞蛋 50g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備普通粉和綠豆粉備用。
步驟 2/13

麵粉放適量鹽，並打入一個雞蛋。
步驟 3/13

加入適量清水揉成稍硬麵團，蓋蓋兒醒一會。
步驟 4/13

麵糰醒好後放面板上按扁。
步驟 5/13

用擀麵杖擀成大的薄餅。
步驟 6/13

如圖中形狀疊起來。
步驟 7/13

切成條並抖散。
步驟 8/13

小柿子、蔥、姜、香菜洗淨備用。
步驟 9/13

西紅柿切片，蔥姜、香菜切末。
步驟 10/13

油鍋爆香蔥姜後放入西紅柿翻炒。
步驟 11/13

添入適量清水。
步驟 12/13

水沸後放入麵條。
步驟 13/13

出鍋前撒入香菜、精鹽、胡椒粉調味。

小貼士

1、麵糰一定要是稍硬麵團，太軟不好擀，太硬成品也會較硬。

2、下麵條前在湯中少放一點鹽，可防止麵條粘連。

釋出於 2020-10-30

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