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芽菜燜面
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沽棺仁醫遊

婆婆駕到，做飯的風格與我全然不一樣，衣來伸手，飯來張口，我無任何意見。據說燜面是婆婆的拿手菜，大寶一家從小都愛吃，我不抗拒，但也不是非常的愛那一口。

時間:10-30分鐘
食材
溼面 500g
黃豆芽 250g
五花肉 200g
蔥 20g
蒜 適量
姜 適量
鹽 適量
醬油 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    溼面一斤；
  • 步驟 2/18
    五花肉切薄片；
  • 步驟 3/18
    黃豆芽250g
  • 步驟 4/18
    姜、蒜切碎用；
  • 步驟 5/18
    蔥切段；
  • 步驟 6/18
    熱油鍋倒少許花生油；把姜、蒜、五花肉倒鍋中；
  • 步驟 7/18
    慢慢煸炒出油；
  • 步驟 8/18
    煸出豬油後，倒下醬油炒至入味；
  • 步驟 9/18
    倒下黃豆芽翻炒；
  • 步驟 10/18
    下少許鹽一起翻炒出水；
  • 步驟 11/18
    炒至均勻後，倒下少許熱開水；
  • 步驟 12/18
    蓋上蓋燜1分鐘；
  • 步驟 13/18
    倒下少許湯汁備用；
  • 步驟 14/18
    在豆芽上鋪上溼面；
  • 步驟 15/18
    轉小火，蓋上蓋燜；
  • 步驟 16/18
    小火燜5分鐘後，開蓋在麵條上均勻的淋上湯汁；再蓋上蓋燜至收汁熟透；
  • 步驟 17/18
    撒入蔥段，用筷子拌均即可；
  • 步驟 18/18
    燜好的面。
小貼士

燜好的面如果味道不足，可以再淋入醬油拌一次。成品中的芹菜葉子與番茄是飾品不是配料。

釋出於 2019-12-23
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