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雞湯燴麵
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起碼子達人

早上吃了碗丸子湯，雖然湯汁奶白，但是味精味兒太重了，一上午只覺得口渴，不由得讓人感慨，想吃點健康清淡的味道，還是需要自己動手做呀。只用了些小翅根，加入些香料煮半小時，清清淡淡的雞湯就成了，用來澆面吃特別爽口鮮香，如果覺得清淡不好吃，其實加點香菇醬就提味了，吃碗麵也挺容易的。

時間:1-2小時
食材
雞翅根 350g
麵粉 200g
生菜 5g
聖女果 1個
蛋液 30g
水 38g
鹽 2g
花椒 1g
八角 2g
蔥 5g
姜 5g
蒜 5g
香菇醬 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞翅根冷水下鍋，放入鹽、花椒、八角、蔥、姜、蒜大火煮開，舀去浮沫後中小火煮半小時左右。
  • 步驟 2/7
    麵條機選擇燴麵壓頭安裝好，往裡面加入麵粉。
  • 步驟 3/7
    蓋上上蓋，選擇全自動程式。蛋液與水混合，緩慢從上蓋倒入機器中。
  • 步驟 4/7
    麵條會自動出面。
  • 步驟 5/7
    鍋裡水燒開後，先放麵條煮，滾上兩水後放入生菜。
  • 步驟 6/7
    將清澈的雞湯盛在碗內。
  • 步驟 7/7
    加入麵條和生菜，最後切個聖女果擺在一旁，最上面放一些香菇醬。
小貼士

1.雞湯裡要多放些鹽，這樣澆面才正好。煮好的翅根可以直接吃，也可以炒一下，還可以做成滷味。

2.有時間的話可以將雞湯小火再多熬半小時，味道更好。

釋出於 2020-03-24
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