燴麵是河南特色的麵食，知名度也很高。在我們這裡，無論是大大小小的街道，還是各種大排檔，甚至酒樓，都會有這個面，燴麵館更是不計其數。河南人也幾乎是人人愛吃燴麵，常年出門在外的，一旦回到家鄉，也一定要來一碗燴麵，因為這是家鄉的味道。我家也愛吃燴麵，而且我做燴麵還是比較拿手的。哈哈，老王賣瓜一次啦。以前發過羊肉燴麵，那是最常見的燴麵。今天則改變一下，做雞湯燴麵。只是這個雞湯要求稍高點，一定要是家養的，起碼也要是散養的。我今天用的是在山裡面弄來的自己家養了2年的老母雞，用它燉的湯，一個字：靚！