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香菇雞肉粥
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半盞茶茉莉花

最近突然愛上了吃粥，除了因為牙痛之外，還有一個原因就是我發現原來粥也是可以千變萬化的，以前我煲粥喜歡將所有材料都放到電壓力鍋中，然後按下“粥”鍵就大功告成了，現在我更喜歡用家中的老式電飯煲煲粥，先用油鹽將洗好的米醃製半小時，再燒水，水開後下米，粥好後下料。前者煲粥最大的好處就是不用看管，不會溢位。後者則要小心看管，一不留神，可是會溢位的。不過我更喜歡後者，可以隨時檢視粥的狀態，因為我是個急性子。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 120g
雞胸肉 60g
香菇 3朵
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生粉 適量
薑絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大米洗淨後加鹽和油醃半小時
  • 步驟 2/8
    冬菇泡發後切條
  • 步驟 3/8
    雞胸肉切條
  • 步驟 4/8
    雞胸肉加鹽、生抽、生粉、油醃製後再加薑絲拌勻備用
  • 步驟 5/8
    水開後下米煲粥
  • 步驟 6/8
    粥煲得差不多後下香菇一同煲
  • 步驟 7/8
    上桌前再下雞肉即可
  • 步驟 8/8
    灑上小蔥上桌
小貼士

雞肉下鍋後不要攪動，因為雞肉上了生粉，攪動了可能會脫粉

釋出於 2019-08-06
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