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黃金蛋炒飯
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吾心給誰人暨

這個蛋炒飯最合適懶人，而且是隻有一個人吃飯，不想炒菜，一個簡單的蛋炒飯就搞定了。不過蛋炒飯看似簡單，但如果想做的好吃，那還是有很多秘訣的，我也是研究了好久才總結出來，和大家分享一下，希望會有用

時間:10-30分鐘
食材
冷米飯 300g
蛋黃 3個
全蛋 1個
白胡椒粉 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
小蔥 適量
薑片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備原材料
  • 步驟 2/9
    胡蘿蔔切碎粒，蔥葉切碎，蔥白留著備用，姜切碎末
  • 步驟 3/9
    米飯加蛋液攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    攪勻的米飯放進冰箱冷藏十分鐘效果更好
  • 步驟 5/9
    鍋中注油，放入蔥姜熬製蔥油，熬至蔥姜金黃取出
  • 步驟 6/9
    倒入薑末、胡蘿蔔碎粒
  • 步驟 7/9
    加入米飯攪勻
  • 步驟 8/9
    加鹽、胡椒粉調味，米飯不用放太多鹽
  • 步驟 9/9
    撒上蔥花就可以了
小貼士

1米飯最好選用日本珍珠米，蒸的時候水比平時要減少一些，蒸出來的米飯偏幹是最好的

2晾涼的米飯放進冰箱隔夜再炒

3炒飯前提前將米飯拿出來搖散，倒一點點油拌勻，放進冰箱冷藏十分鐘

4米飯先和蛋液混合之後再炒，這樣每粒米飯都能均勻裹上蛋漿，顏色就會呈誘人的金黃色

5炒飯不需要加太多的鹽，只需平時炒菜的一半份量就夠

釋出於 2020-03-16
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