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蔥香醬油炒飯
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安秋綠光

醬油雞蛋炒飯，是小時候的味道。加入蔥渣和蔥油，味道更升了一個層次，更香更好吃。

時間:10-30分鐘
食材
剩米飯 1大碗
雞蛋 1個
蔥油渣 1大勺
蔥油 1大勺
醬油 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蔥油和蔥渣放入鍋燒熱（忘拍了），加入剩米飯。
  • 步驟 2/6
    大火翻炒均勻。
  • 步驟 3/6
    加入醬油翻炒均勻。
  • 步驟 4/6
    打入雞蛋。
  • 步驟 5/6
    快速炒勻。
  • 步驟 6/6
    盛碗。
小貼士

炒飯用剩米飯比較好，炒出來的米飯粒粒分明。

醬油可以用老抽，這樣顏色炒出來就會比較深。我因為加了雞蛋，所以用的是蒸魚醬油，顏色比較淡，這樣炒出來就會有雞蛋的金黃色。

也可以將雞蛋炒成塊，再加入米飯炒，不過這樣炒，米飯會更好吃，粒粒米飯都包含著蛋香味，顏色又金黃金黃的。

釋出於 2020-02-21
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