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什錦炒飯
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秋離未離代桃

這是一種處理剩飯和零星剩菜的最好方法，【吃剩下的米飯，加上不夠再炒一次的青菜】，蔬菜可根據自己口味隨意新增，炒出的飯營養全面，味道鮮美，還具有做法簡單，隨意性強等特點。

時間:10-30分鐘
食材
剩米飯 300g
雞蛋 2個
西紅柿 1個
圓蔥 50g
胡蘿蔔 50g
黃瓜 50g
油 適量
鹽 適量
蔥薑末 適量
五香粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好米飯。
  • 步驟 2/7
    將圓蔥、胡蘿蔔、黃瓜、蔥姜切丁，西紅柿去皮也切丁。
  • 步驟 3/7
    雞蛋打散攪勻。
  • 步驟 4/7
    鍋放底油燒熱，倒入蛋液炒碎盛出。
  • 步驟 5/7
    另起鍋放少許油燒熱，依次加入胡蘿蔔丁、蔥薑末丁、圓蔥丁、黃瓜丁、西紅柿丁翻炒。
  • 步驟 6/7
    加入雞蛋碎、米飯、五香粉繼續翻炒2分鐘。
  • 步驟 7/7
    加入雞精炒勻出鍋。
小貼士

炒時要先放胡蘿蔔在油中炒幾下，因為胡蘿蔔素是脂溶性的。

釋出於 2020-02-24
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