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手撕包菜
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寄玉絲

包菜中含有大量的維生素C、維生素E以及β-胡蘿蔔素等多種營養元素，包菜總的維生素含量要比西紅柿高出3倍，因此，食用包菜具有非常強的抗氧化作用以及抗衰老的作用哦。帶葉子的蔬菜中我最喜歡的就是包菜，做手撕包菜時加入幾個小辣椒，微辣爽口特別下飯呢！

時間:10-30分鐘
食材
包菜 400g
大蒜 適量
乾紅小辣椒 適量
植物油 適量
食鹽 適量
雞精 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    包菜先撕成小片，用小蘇打浸泡十分鐘後再洗淨瀝乾水備用，大蒜切片，小辣椒備用
  • 步驟 2/7
    起油鍋，加入蒜片和小辣椒小火爆香鍋底撈出備用
  • 步驟 3/7
    大火熗鍋，看到冒青煙時加入包菜快速翻炒（油一定要多）
  • 步驟 4/7
    加入蒜片和小辣椒翻炒，至包菜變色發軟後加入適量鹽翻炒幾分鐘入味
  • 步驟 5/7
    加入適量水燒開（水不要多）
  • 步驟 6/7
    蓋上鍋蓋中火燜至包菜斷生，關火後加入適量雞精翻炒均勻即可出鍋
  • 步驟 7/7
    成品圖，色彩鮮豔，微辣爽口的手撕包菜完成了，特別香，特別下飯呢！
小貼士

最好用豬油炒菜，那樣會更香，如果不吃辣可以不加小辣椒，根據個人的口味新增調料，這個沒有標準。

釋出於 2020-02-24
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