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魷魚韭菜
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花非洲的小白臉

很多時候三胖都喜歡吃街邊的鐵板魷魚，雖然那個不是很衛生，可是看著魷魚在鐵板上發出滋滋的響聲，冒著熱氣，三胖就開始不停咽口水，饞的不要不要的~後來去海鮮市場總不忘買些魷魚回來，自己琢磨著做。今天這道葷素搭配的韭菜炒魷魚是每逢家裡聚會都要上桌的一道菜，不負眾望也是比較搶手的一道菜。

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 1000g
韭菜 2000g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
老抽 適量
大蒜 適量
大蔥 適量
薑絲 適量
雞精 適量
蠔油 適量
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料：蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒。
  • 步驟 2/12
    製作步驟：魷魚清洗乾淨（建議用淡鹽水浸泡一會）。
  • 步驟 3/12
    入開水的鍋抄一下，時間不宜太久。
  • 步驟 4/12
    魷魚撈出控水。
  • 步驟 5/12
    切成小塊，去除魷魚根部。
  • 步驟 6/12
    韭菜洗淨切段，備用。
  • 步驟 7/12
    油鍋燒熱放蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香。
  • 步驟 8/12
    魷魚入鍋快速翻炒，放入適量鹽、雞精調味。
  • 步驟 9/12
    放料酒熗鍋烹出香味，放入適量蠔油烹炒。
  • 步驟 10/12
    放入適量老抽著色，快速翻炒。
  • 步驟 11/12
    韭菜入鍋，翻炒均勻，使得韭菜的菜香融入魷魚。
  • 步驟 12/12
    韭菜易熟，簡單翻炒均勻稍等片刻即可出鍋啦。
小貼士

砰然心動的美味，簡單易學的魷魚韭菜，從此你家餐桌上就多了一道開胃菜。

釋出於 2019-07-23
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