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清炒蛤蜊
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愛喝酒pumpkin

蛤蜊其肉質鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,而且它的營養也比較全面,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,實屬物美價廉的海產品。蛤蜊是青島、大連、煙臺、威海等沿海城市的獨特海產品,在大連被稱為蜆子蛤蜊在青島被俗稱gála。

時間:10分鐘內
食材
蛤蜊 250g
適量
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買回來的蛤蜊多清洗幾遍外殼,泡在鹽水中,泡半個小時以上。
  • 步驟 2/6
    鍋中加適量油,放入蔥花炒出香味。
  • 步驟 3/6
    倒入瀝乾水的蛤蜊翻炒,然後蓋上鍋蓋。
  • 步驟 4/6
    蛤蜊的大部分殼都開了。
  • 步驟 5/6
    立即撈出裝盤。蛤蜊肉無比鮮嫩。
  • 步驟 6/6
    來張成品圖,下酒菜首選。
小貼士

1、蛤蜊買回來務必進行吐沙過程。

2、蛤蜊本身帶有鮮味,炒的時候沒必要再加鹽了。

3、快炒的菜一定要鍋夠熱,火力也夠足,這樣炒出來才快,才好吃。

釋出於 2019-07-23
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