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多福~脆皮豆腐
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汙穢

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
老豆腐 250克
葵花籽油 適量
蔥姜 少許
雞蛋 1個
生抽 1勺
料酒 1湯匙
麵包糠 適量
玉米澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有食材
  • 步驟 2/11
    老豆腐洗淨切大塊
  • 步驟 3/11
    加食鹽、料酒、蔥姜和少許生抽輕輕拌勻醃製一會兒入味
  • 步驟 4/11
    取一塊豆腐放入玉米澱粉中滾一圈
  • 步驟 5/11
    放入蛋液中再滾一圈
  • 步驟 6/11
    最後均勻裹上一圈麵包糠
  • 步驟 7/11
    依次包完好輕輕放入7成熱的油鍋中
  • 步驟 8/11
    中小火炸制，一邊炸黃後翻另一面
  • 步驟 9/11
    直至全部金黃後盛出關火
  • 步驟 10/11
    最後淋上些番茄沙司
  • 步驟 11/11
    外脆裡酥味道很贊
小貼士

1、做這道菜最好選擇老豆腐容易成型，否則切好筷子一夾就碎了

2、豆腐自身沒有味道，所以事先用食鹽等醃製一會兒就會有底味更好吃

3、炸制時不要心急，需開中小火慢慢炸制，這樣才會外脆裡香酥

4、炸好後淋些番茄沙司趁熱吃，又香又酥又脆又嫩非常好吃

釋出於 2020-02-05
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