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玫瑰蘋果撻
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江又靈重

好吃好玩好看

時間:10-30分鐘
食材
蘋果 半個
淡奶油 50g
牛奶 45g
雞蛋黃 1個
糖粉 20g
低筋麵粉 10g
千層酥皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紅色大蘋果洗淨，縱向切開後，橫向切薄片
  • 步驟 2/6
    蘋果片越薄越好，卷的時候才不會斷裂。切好的蘋果片挖去核部，泡在水中
  • 步驟 3/6
    入微波爐加熱2分鐘左右。這樣蘋果片半熟，變軟易於捲起
  • 步驟 4/6
    切一塊千層酥皮，方形或圓形都可以，在邊緣向中心切一半，然後將四瓣一個壓一個，擺在馬芬不粘烤盤裡。底下最好用錫紙先按照形狀墊一下，不然熟了之後不容易取出
  • 步驟 5/6
    牛奶加細砂糖，完全溶解後，加淡奶油，蛋黃和低粉拌勻，過篩。將卷好的蘋果花放在裡面，拌好的蛋撻水澆在裡面，七八分滿即可
  • 步驟 6/6
    邊緣多餘的酥皮用剪刀剪掉後，入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤15-20分鐘左右即可
小貼士

也有那種市售的帶錫紙託的蛋撻皮，但是比較淺，如果要用蘋果片造型的話，很容易散開。還是稍深一些的比較好塑形。

釋出於 2020-02-24
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