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巧虎型裱花蛋糕
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以梅嗜血飛龍

看了漪弈導師的帖子後，第四課的作業挺吸引人的，但也感覺有點難度，慢慢著手準備好後也算做成功了，和有些人比相差很大，但我對自己這門外漢做的作品也很滿意了。

時間:30分鐘-1小時
食材
8寸戚風蛋糕 2個
淡奶油 300g
白糖 25g
色素 少許
巧克力醬 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    烤兩個8寸戚風蛋糕（也可用6寸蛋糕，根據自己現有的蛋糕模來做），涼涼備用。
  • 步驟 2/13
    將其中一個蛋糕對半切開，一半當身體。
  • 步驟 3/13
    切出胳膊和耳朵。
  • 步驟 4/13
    組裝好蛋糕胚。
  • 步驟 5/13
    淡奶油加糖。
  • 步驟 6/13
    打發至花紋細膩、清晰的奶油狀態。
  • 步驟 7/13
    在臉的部分先抹上奶油。
  • 步驟 8/13
    抹好臉部後，再在整個蛋糕胚上抹上奶油，不用抹的很平，抹好樣子即可。
  • 步驟 9/13
    用牙籤勾畫出巧虎的五官和衣服。
  • 步驟 10/13
    畫好擠上巧克力醬（也可用融化的巧克力）畫出所有輪廓。
  • 步驟 11/13
    奶油分出小份，分別擠上各種食用色素。
  • 步驟 12/13
    將色素攪拌均勻好後放入裱花袋中，選擇自己喜歡的花型裱嘴。
  • 步驟 13/13
    依次擠上各種顏色的奶油即可。
小貼士

1.在巧虎臉部蛋糕平鋪開是為了做奶油水果夾層，如不喜歡夾心可不用平鋪開臉部的蛋糕胚。

2.身體和其它部位需略低於臉部，這樣會有層次感，也會有感觀效果。

3.用牙籤畫五官和衣服輪廓時，畫的不滿意可把奶油抹平重新畫。

4.因為還需裱花裝飾，所以在整個蛋糕體上抹奶油無需過分平整。

5裱花嘴選擇角形或圓形行都可以。

釋出於 2023-05-02
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