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素炒蓮藕
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蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 1大節
青辣椒 1顆
乾紅椒 2根
大豆油 適量
鹽 適量
醋 適量
雞精 適量
薑末 適量
蔥末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蓮藕颳去表皮洗淨，青辣椒洗淨。
  • 步驟 2/6
    將蓮藕對半切成薄片，併入清水中浸泡衝淨。
  • 步驟 3/6
    辣椒姜蔥都切碎備用。
  • 步驟 4/6
    熱鍋倒油燒熱爆幹辣椒，姜，蔥至出香味。
  • 步驟 5/6
    將蓮藕入鍋翻炒，稍後倒入青辣椒炒勻，並適量新增鹽，醋，雞精等調料翻勻即可。
  • 步驟 6/6
    斷生出鍋。
小貼士

蓮藕切好後需清水沖洗一下。

釋出於 2019-09-17
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