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涼拌竹筍黃瓜
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很清爽的一道涼拌菜，夏季來一盤絕對的開胃。竹筍，在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。黃瓜：利水、清熱、解毒，竹筍：和胃、利水、益氣，兩者搭配是極好的。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 1根
竹筍 100g
油 適量
鹽 適量
辣椒麵 適量
核桃油 適量
生抽 適量
蒜瓣 適量
米醋 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃瓜洗淨切長條。
  • 步驟 2/9
    竹筍去皮洗淨切長條。
  • 步驟 3/9
    鍋內燒熱水，水開放入竹筍煮3分鐘左右，過冷水。
  • 步驟 4/9
    竹筍瀝乾水分，和黃瓜放入一個大的容器裡。
  • 步驟 5/9
    鍋中加適量油，燒熱後下入蒜片爆香。
  • 步驟 6/9
    加一勺辣椒麵，攪勻，關火。
  • 步驟 7/9
    將辣椒油澆在容器裡，加入核桃油、生抽、鹽、米醋調味。
  • 步驟 8/9
    在容器裡攪拌均勻即可。
  • 步驟 9/9
    倒在盤裡，用香菜點綴，即可食用。
小貼士

1、竹筍焯水後用過冷水，口感會更爽脆。

2、調味料按照自己口味新增。

3、黃瓜把不要隨便扔掉，它含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是難得的排毒養顏食品。

釋出於 2019-09-19
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