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芹菜葉拌香乾
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小鬍子bank

芹菜葉也能製作成美食,不但自帶清新,而且足夠營養

時間:10分鐘內
食材
芹菜葉 100g
豆腐乾 1塊
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 3個
大蒜 3瓣
香醋 適量
白糖 少許
花椒粒 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材：芹菜葉、香乾、大蒜、花椒粒、幹辣椒、白芝麻（熟）
  • 步驟 2/10
    芹菜葉洗淨放入沸水中焯一下。
  • 步驟 3/10
    焯過水的芹菜放到涼水中激涼，擠幹水份切碎
  • 步驟 4/10
    豆腐乾切小粒，大蒜切末，幹辣椒掰開。
  • 步驟 5/10
    切好的豆腐乾也放入沸水中煮一兩分鐘撈出。
  • 步驟 6/10
    處理好的芹菜葉、豆腐乾一起放入容器中，加入大蒜末、食鹽、少許白糖、香醋、白芝麻。
  • 步驟 7/10
    涼鍋涼油，放入幹辣椒段、花椒粒小火炸至變色出香味。
  • 步驟 8/10
    撈出變色的花椒不用，趁熱把花椒油澆在蒜末上激出香味。
  • 步驟 9/10
    拌勻即可。
  • 步驟 10/10
    成品！
小貼士

芹菜葉焯燙不要時間長，入水變軟即可撈出過涼水，焯燙時水中加點鹽可使芹菜葉色澤碧綠。

釋出於 2020-09-29
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