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仔姜西芹鴨胗
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夏Luxuriant

動物內臟家裡很少買，偶爾得到一點點，也只能由我來消滅掉。滷鴨胗被我白口吃得只剩下三個，搭配點西芹作為下酒菜還是蠻不錯的。

時間:10-30分鐘
食材
滷鴨胗 3個
西芹 80g
菜籽油 適量
生抽 適量
剁椒仔姜 30g
滷水 50ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材。
  • 步驟 2/10
    滷鴨胗切薄片；西芹洗淨斜刀切片。
  • 步驟 3/10
    鍋中水開，倒入西芹，焯燙至色變且透明狀，撈起過冷河，瀝水備用。
  • 步驟 4/10
    鍋熱倒入菜籽油。
  • 步驟 5/10
    倒入西芹，炒勻。
  • 步驟 6/10
    加入滷鴨胗，炒勻。
  • 步驟 7/10
    倒入滷水，炒勻。
  • 步驟 8/10
    倒入剁椒仔姜，炒勻。
  • 步驟 9/10
    淋入生抽，調好味。
  • 步驟 10/10
    炒好的子姜西芹鴨胗裝盤即可食用。
小貼士

1、鴨胗是滷製好的，略炒即可。

2、西芹焯燙後可以除掉部分草酸。

3、自己醃製的剁椒仔姜很鹹，菜品沒有另加鹽。

釋出於 2019-09-19
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