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蒜蓉蒿子杆
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國兒童不遺

蒿子杆很好吃，但炒時極易出水，影響菜的美觀。要想炒出美味又不出水的蒿子杆，需要注意很多細節。

時間:10分鐘內
食材
蒿子杆 400g
蒜 2粒
鹽 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蒿子杆洗淨切成寸段
  • 步驟 2/6
    蒜切成末
  • 步驟 3/6
    鍋燒至滾燙，再加入少量油和蒜末，顛幾下
  • 步驟 4/6
    馬上放入蒿子杆，加鹽，快速翻炒
  • 步驟 5/6
    微微出水後立即關火。用餘溫繼續翻炒。直至菜完全變色。
  • 步驟 6/6
    盛盤，開吃
小貼士

鍋要燒的滾燙再倒油。每一步的速度都要快，避免出水。

釋出於 2019-09-25
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