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椒鹽手撕杏鮑菇
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美少女阿蠶guo

杏鮑菇是一種品質極佳的大型肉質傘菌，營養價值高，菇肉肥厚，質地脆嫩。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 400g
玉米澱粉 15g
紅薯澱粉 15g
油 適量
椒鹽 0.5g
孜然粉 0.5g
黑胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    杏鮑菇洗淨撕成條（喜歡脆一點的撕得細點）
  • 步驟 2/9
    鍋內加水燒開倒入杏鮑菇焯熟撈出過涼
  • 步驟 3/9
    把過涼的杏鮑菇擠幹水分（越幹炸出來就越脆),然後加入雞精、黑胡椒粉抓勻
  • 步驟 4/9
    然後加入玉米澱粉和紅薯澱粉（比例1:1），使每一條都裹滿澱粉
  • 步驟 5/9
    鍋內加油燒至五成熱，下入杏鮑菇絲抖散炸制定型
  • 步驟 6/9
    依次炸完
  • 步驟 7/9
    提高油溫至八成熱倒入杏鮑菇絲快速炸酥撈出
  • 步驟 8/9
    撒入椒鹽和孜然粉顛勻即可上桌
  • 步驟 9/9
    下酒好菜
小貼士

1：還可以搭配辣椒粉，辣椒醬，番茄醬等，按自己口味即可。

2：記得要現做現吃呦。

3：焯好的杏鮑菇要擠幹水分，炸出來才好吃。

釋出於 2020-09-29
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