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洋蔥木耳炒肉
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棟花末雨紛霏

洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。據說家裡放些洋蔥，可以預防感冒，所以我就經常買一些放家裡，沒菜了還可以拿來炒。

時間:10-30分鐘
食材
洋蔥 150g
木耳 30g
豬肉 40g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
大料 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肉切片。
  • 步驟 2/7
    鍋裡倒入油，放入花椒、大料，放入豬肉翻炒，同時加入蔥、姜、蒜。
  • 步驟 3/7
    加入料酒、老抽，盛出備用。
  • 步驟 4/7
    鍋裡倒入油，放入洋蔥翻炒。
  • 步驟 5/7
    加入木耳。
  • 步驟 6/7
    加入青椒，最後把肉倒進去，加入鹽，攪勻。
  • 步驟 7/7
    盛盤。
小貼士

1.切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會，再切洋蔥就不會刺眼睛了。

2.洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時間過長。

3.洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。

釋出於 2019-08-30
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