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洋蔥木耳炒雞蛋
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半香劇

洋蔥有發散風寒，降血壓血糖、預防血栓形成的作用，還有很強的殺菌能力。黑木耳含有豐富的蛋白質，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，具有很強的排毒作用。雞蛋是一種營養豐富的食品，味道鮮美。今天很難得的買到了紫皮洋蔥，口感更爽脆，味道更濃郁，營養價值也比白皮洋蔥更高。木耳是家裡常備的乾貨食材，加上雞蛋的鮮美，實在美味。

時間:10分鐘內
食材
洋蔥 半顆
黑木耳 50g
白皮雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
生抽 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    洋蔥半顆，切成細絲。
  • 步驟 2/8
    黑木耳提前泡發撕成小朵，鍋中燒開水，倒入黑木耳焯燙一分鐘，撈出瀝乾水分。
  • 步驟 3/8
    雞蛋2個打散，鍋中倒入少許油，倒入蛋液炒散，盛出備用。
  • 步驟 4/8
    熱鍋涼油，倒入洋蔥快速翻炒，炒至軟身。
  • 步驟 5/8
    倒入焯好的黑木耳，炒勻。
  • 步驟 6/8
    淋入少許生抽，調入鹽炒勻。
  • 步驟 7/8
    倒入炒好的雞蛋。
  • 步驟 8/8
    炒勻即可出鍋。
小貼士

三種食材都易熟，炒制時間不需要太久。

黑木耳先焯燙，口感更好。

再倒入雞蛋前，先加生抽和食鹽調味，因為在打散雞蛋時，先調入食鹽和少許清水，可使雞蛋口感更蓬鬆，品味更好。因為雞蛋先調過鹽，所以最後倒入雞蛋。

釋出於 2022-06-11
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