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香麻土豆餅
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很喜歡吃煎出來的餅，特別得香，這次用土豆做餅，比用麵粉做得更香軟。煎出來的餅味道很普通，可是經過後期的加工，有蒜香的烘托，再加入花椒油的調味，使做好的土豆餅飄香撲鼻，吃起來帶點麻味，特別得好吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 1個
雞蛋 1個
胡蘿蔔 20g
黃瓜 20g
麵粉 20g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
蒜 適量
花椒油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    土豆切片後，上鍋蒸熟。
  • 步驟 2/11
    用工具將土豆壓成泥狀。
  • 步驟 3/11
    打入一個雞蛋。
  • 步驟 4/11
    加入胡蘿蔔丁。
  • 步驟 5/11
    加入黃瓜丁和麵粉。
  • 步驟 6/11
    攪拌後加入鹽、生抽、蠔油。
  • 步驟 7/11
    鍋裡倒入油，用勺子將麵糊舀入鍋中，煎至兩面金黃取出。
  • 步驟 8/11
    鍋裡留底油，放入蒜粒炸香。
  • 步驟 9/11
    將土豆餅放入翻炒。
  • 步驟 10/11
    最後淋入花椒油拌勻。
  • 步驟 11/11
    成品非常好吃。
小貼士

1.麵糊不要調得過稀，否則成型後太薄。如果太乾可以加少許水稀釋一下。

2.調味的時候就放了鹽，所以後期不需要加鹽。

3.蒜要多放些，不吃麻可以少加些花椒油，只有這兩樣加一起才特別香。

釋出於 2019-08-30
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