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香甜土豆餅
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墨衣過忘川丙

酥軟香甜的土豆餅，適合愛吃甜食的人吃。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 200g
麵粉 250g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備一個土豆，我準備的這個土豆有點大所以只用了半個，大約有200g，把土豆洗乾淨
  • 步驟 2/17
    然後切成兩半，放在已經滾燙的水裡煮30分鐘，煮熟了之後撈出。
  • 步驟 3/17
    等煮熟的土豆晾涼了之後，剝皮。用木槌把搗碎，
  • 步驟 4/17
    如圖，搗成土豆泥，待用。
  • 步驟 5/17
    然後往裡面倒300g麵粉，大概就是和土豆泥的比例是1:1.
  • 步驟 6/17
    往裡面打顆雞蛋。如圖。
  • 步驟 7/17
    放兩勺白糖。
  • 步驟 8/17
    到點溫水和勻，面和的稍微粘一點，也就是看情況多倒點水，可以邊倒水邊和麵，這樣就不怕倒水過多了。如圖。
  • 步驟 9/17
    和勻之後，扣點面在嘴裡舔一下，如果不是很甜，可以再放點白糖，繼續和。如圖
  • 步驟 10/17
    這就是和勻的面。待用
  • 步驟 11/17
    然後往一個碗裡多放點麵粉，用勺子扣一勺土豆泥麵糊放裡面裹點麵粉。這樣就不粘手了。
  • 步驟 12/17
    如圖，過好麵粉之後，在案板上多撒點麵粉，把土豆麵糊按成面片，待用。
  • 步驟 13/17
    準備好四個面片後，就可以開始煎了。
  • 步驟 14/17
    往鍋裡到點油，鋪面鍋底就行，稍微多點也行。燒熱。
  • 步驟 15/17
    把剛才的土豆泥面片放入油中煎，注意：火開小一點，別太大火，容易燒焦。在剛開始熱油時就用小火。
  • 步驟 16/17
    把兩邊都煎成亮黃色時就該出鍋了。如圖，全程用小火煎，等最後快熟的時候，可以加點火，把皮給煎的酥脆點。這要注意火候。
  • 步驟 17/17
    如圖。撒點白糖，就可以享用了。
小貼士

和麵的時候可以用粗點的擀麵杖來代替，因為這個土豆泥加麵糊挺粘的。

釋出於 2019-12-23
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