柿子汁多味美,有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功效,可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以,柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。每年到了柿子上市的時候,老家這邊的人都喜歡炸柿子丸子,方法跟紅薯丸子差不多,唯一不同的是柿子比較多汁,麵糰比較軟,但是,柿子丸子相對更甜、更好吃。有人說熟柿子吃完了也是澀的,那就試試柿子丸子吧,一點都不澀,滿口都是香甜柔軟,吃了一個還想下一個。材料很簡單柿子,麵粉,植物油。(喜歡吃糯米麵的可以換成糯米粉,我老家這邊都是用麵粉的)
柿子一定要選熟透的,不然會澀的。
油溫掌握不好的話,可以先放一個小丸子試試,如果丸子四周迅速有氣泡冒出就表示可以下丸子了