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香甜柿子丸
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四葉草

柿子汁多味美,有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功效,可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以,柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。每年到了柿子上市的時候,老家這邊的人都喜歡炸柿子丸子,方法跟紅薯丸子差不多,唯一不同的是柿子比較多汁,麵糰比較軟,但是,柿子丸子相對更甜、更好吃。有人說熟柿子吃完了也是澀的,那就試試柿子丸子吧,一點都不澀,滿口都是香甜柔軟,吃了一個還想下一個。材料很簡單柿子,麵粉,植物油。(喜歡吃糯米麵的可以換成糯米粉,我老家這邊都是用麵粉的)

時間:10-30分鐘
食材
柿子 500g
中筋麵粉 適量
植物油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    熟透的柿子洗淨,一定要選熟透的,不然會澀的
  • 步驟 2/7
    去蒂,擠出果肉,揀出果核,就是柿子的小舌頭
  • 步驟 3/7
    放入適量麵粉,邊放邊攪拌
  • 步驟 4/7
    攪成圖中這種稍微稠一點的麵糰即可,麵粉千萬不能放多,不然丸子會很硬
  • 步驟 5/7
    用虎口處擠出一個個的丸子,放入油鍋中,中火炸制(油溫掌握不好的話,可以先放一個小丸子試試,如果丸子四周迅速有氣泡冒出就表示可以下丸子了)
  • 步驟 6/7
    丸子下鍋後用笊籬輕輕推一下防止粘連,炸至金黃色
  • 步驟 7/7
    撈出控油
小貼士

柿子一定要選熟透的,不然會澀的。

油溫掌握不好的話,可以先放一個小丸子試試,如果丸子四周迅速有氣泡冒出就表示可以下丸子了

釋出於 2019-08-26
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