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豆腐圓子
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浮期妄年箕

豆腐做的圓子，不僅好吃，材料好找，做法也挺簡單親民的，想失敗都不行。

時間:10-30分鐘
食材
老豆腐 500克
食鹽 8克
姜蒜 10克
十三香調料 10克
色拉油 500克（實耗50克）
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    老豆腐一塊，洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    姜蒜適量， 分別都剁成細細的蓉蓉，越細越好，這樣吃圓子的時候不會不小心吃到一塊姜而辣到。
  • 步驟 3/8
    將豆腐和姜蒜蓉放到大盆中，加食鹽和調味料。這個調味料可以按自己的喜好新增。
  • 步驟 4/8
    所有的材料用手抓捏。我是張開自己的五指，反覆的抓捏，像個機械爪爪啦，好玩。 反覆的捏，豆腐和作料能均勻的混合了。
  • 步驟 5/8
    鍋中燒熱油。將豆腐蓉先用手捏成圓球形。
  • 步驟 6/8
    生的豆腐圓子投入油鍋，油中翻起很多的油泡泡，這說明圓子的水汽多，圓子還是生的。
  • 步驟 7/8
    慢慢的，油泡泡變小變少，圓子就炸好了，趕緊用筷子夾起來。
  • 步驟 8/8
    炸好的圓子放涼，放在冰箱裡，隨吃隨取了。
小貼士

拌豆腐餡的時候，一定要抓捏細緻，和調料充分的糅合，這樣炸好的豆腐口感細膩。

釋出於 2020-01-15
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