jxcaipu logo
芝麻球
9.7萬 熱度 193 收藏
淡雅construction

軟糯芝麻小球,是春節很多家庭會做的小甜點。甜甜蜜蜜、軟糯可口,滿口留著芝麻香,好的軟糯芝麻小球不吸油,外脆芝麻香,裡面軟糯。小時候,總是嘴饞的要奶奶炸南瓜芝麻小球,奶奶總會說,你期末考試要滿分,放寒假了,才給你炸,另外不能多吃,一次只能吃二個。於是惦記著期末考試,惦記著放寒假。家裡有最親愛的奶奶給我做南瓜芝麻小球。現在春節臨近,我也做了軟糯南瓜芝麻小球給奶奶吃,奶奶說好吃,甜而不膩。

時間:10-30分鐘
食材
水磨糯米粉 200克
南瓜 100克
白芝麻 30克
800ml
白砂糖 30克
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材:水磨糯米粉、南瓜去皮去籽洗淨切塊,白芝麻、白砂糖;
  • 步驟 2/10
    南瓜加入白砂糖蒸熟,用料理機打成泥;PS:不加白砂糖蒸就另外煮糖水
  • 步驟 3/10
    把糯米粉加入,拌均揉成團;PS:可以加適量熱水,如果南瓜泥水多久不要加
  • 步驟 4/10
    多次,來回揉,揉成光滑長條;
  • 步驟 5/10
    分成均勻的小團,揉光滑;
  • 步驟 6/10
    裹上芝麻,再揉一下,讓芝麻不易掉落;PS:可以適量的沾水讓芝麻容易裹上,
  • 步驟 7/10
    裹好芝麻的南瓜球,靜放10分鐘;
  • 步驟 8/10
    鍋燒到溫熱,倒入適量的金龍魚油,油溫達到140度左右,放入做的南瓜球。
  • 步驟 9/10
    把南瓜小球放入油鍋,中途可以翻轉;
  • 步驟 10/10
    微黃即可撈出,用吸油紙把多餘油吸乾。PS:不要炸的過於老,太老外皮會硬不是脆。
小貼士

1.南瓜真的時候水份比較多;

2.白砂糖可以不加入南瓜上蒸,可以另外煮糖水;

3.芝麻要均勻裹結實,炸的時候才不會掉落;

釋出於 2020-05-13
相關菜譜
寫評論