船點 - 船點的做法,船點怎麼做好吃,船點的家常做法 - 京細菜譜

船點

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弎眉桔

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舌尖上的中國2“心傳”這集講了中國的白案，特別提到蘇氏糕點和精美的船點，蘇氏糕點以製作精良，外形美觀、味道香甜而著稱。第一次嘗試做這種小糕點，小刺蝟，小兔子，還學習了蝶兒的白玉小兔子的做法。嘗試了N次，經過了艱難萬險，做出來的生坯終於可以見人了。剛做出來的時候，女兒看見了欣喜若狂，上鍋蒸的時候她一步都不離開，一直問我好了沒有，等到揭開蓋子的時候，那幾只站著的小兔子忒不給力了，全給蒸趴下了。女兒說我把小兔子給熱死了。。。幸好剩下的還能見人啊。。。

時間:10分鐘內

食材

澄面 200g

玉米澱粉 20g

紅豆沙適量

黑芝麻適量

紅椒粒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

澄面和玉米澱粉放入盆中攪勻
步驟 2/22

分次加入開水，攪拌成雪花狀
步驟 3/22

自己做的紅豆沙
步驟 4/22

將豆沙搓成長條
步驟 5/22

分割成等分
步驟 6/22

每份都搓圓
步驟 7/22

麵糰晾到不燙手時，放入豬油揉搓均勻，加蓋醒10分鐘揉勻
步驟 8/22

把麵糰搓成長條
步驟 9/22

分割成等分的劑子
步驟 10/22

分別搓圓
步驟 11/22

取一個劑子捏成燈盞窩裝
步驟 12/22

放入一個豆沙餡
步驟 13/22

把口收緊搓成水滴狀
步驟 14/22

做出兔子的頭部，剪子把頂部的尖剪兩半做耳朵，再分別剪出兔子的嘴巴，4條腿和尾巴，兔子是三瓣嘴哦
步驟 15/22

兩側點綴紅椒粒作為眼睛，小兔子就做好啦
步驟 16/22

再取一份劑子放入一個豆沙餡
步驟 17/22

包好搓圓
步驟 18/22

捏成一端尖的小刺蝟身體
步驟 19/22

用剪刀剪出刺蝟身體的刺
步驟 20/22

用黑芝麻做刺蝟的眼睛
步驟 21/22

蒸鍋燒開，蒸格刷油後放入生坯
步驟 22/22

加蓋中火蒸4分鐘即可

小貼士

1.麵糰中放入少許豬肉做成的成品外表比較光亮。

2.麵糰中加入玉米澱粉是為了成品更加晶瑩剔透。

3.蒸制的時候不要太大的火力，以免破裂。

釋出於 2019-08-26