jxcaipu logo
咖哩土豆胡蘿蔔絲
7.5萬 熱度 112 收藏
英朗十九之夏

咖哩（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾，閒暇之時，可以來一份特殊口味的菜也不錯。

時間:10分鐘內
食材
土豆 400g
胡蘿蔔 200g
油 適量
鹽 適量
咖哩 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆洗淨，去皮，切絲，用清水浸泡片刻後，撈出備用
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔洗淨，去皮，切絲，備用
  • 步驟 3/8
    炒鍋燒熱，放入適量油，放入胡蘿蔔絲煸炒至軟後盛出備用； 胡蘿蔔油炒後，有利於吸收胡蘿蔔素
  • 步驟 4/8
    另起炒鍋，燒熱，放入適量油，放入土豆絲煸炒至軟後盛出備用 土豆吸油，因此應多放些油炒
  • 步驟 5/8
    另起炒鍋，燒熱，放入適量油，放入蔥花煸炒
  • 步驟 6/8
    蔥花煸炒至出香味後轉小火，放入適量咖哩翻炒； 火候控制不好的可以關火放咖哩炒一會兒
  • 步驟 7/8
    放入過油的胡蘿蔔絲和土豆絲，翻炒至均勻，放入適量鹽，入味後即可
  • 步驟 8/8
    別用風味的印度咖哩口味的胡蘿蔔土豆絲就出鍋了
小貼士

1）咖哩是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；一般人群均可食用咖哩，胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。

2）胡蘿蔔過油或者加油涼拌，有利於吸收胡蘿蔔素，維生素A原是脂溶性的，所以通常胡蘿蔔先過油，其營養才能更好的吸收

釋出於 2020-03-17
223
相關菜譜
寫評論