法式長棍麵包（Baguette）是一種最傳統的法式麵包，營養豐富。法國麵包的代表就是“棍子麵包”，baguette原意是長條形的寶石。法式長棍麵包的配方很簡單，只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經漂白，不含防腐劑。在形狀上、重量上也統一為每條長76cm，重250g，還規定斜切必須要有7道裂口才標準。法棍之於法國，就相當於米飯之於中國、通心粉之於義大利，它樸實且優雅，它的製作工藝是麵包師對面包滿滿的敬意和匠心。接觸烘焙也有一年多的時間了，可對於法棍卻一直沒有嘗試過；今天可是第一次挑戰也不知對否，如果有不對的地方，還請專家高人及時指出，以便下次改進~`~