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菜青蟲壽司
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安秋綠光

糖·果媽一起上班的朋友推薦了一家壽司給她以後，就一發不可收拾了。經常要吃。週末我在家搗鼓一次，發現也沒什麼技術含量嘛，味道也很好吃。放了牛油果，糖·果更加愛吃。一條瞬間掃光。春秋遊以及週末遊都可以帶。

時間:10-30分鐘
食材
魚肉 200g
牛油果 1個
壽司米 1碗
黃瓜 1根
雞蛋 1個
鹽 2茶匙
白醋 1/2湯匙
白糖 2茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
檸檬汁 1茶匙
橄欖油 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料圖。
  • 步驟 2/10
    鮭魚用1茶匙鹽，胡椒粉，檸檬汁，少許橄欖油醃10分鐘。
  • 步驟 3/10
    上鍋蒸10分鐘。
  • 步驟 4/10
    切碎備用。
  • 步驟 5/10
    黃瓜切絲，雞蛋攤皮。
  • 步驟 6/10
    米飯做好拌入1茶匙鹽，糖，白醋。
  • 步驟 7/10
    海苔鋪好，把米鋪平壓緊。
  • 步驟 8/10
    反過來，紫菜那面放魚肉，黃瓜，蛋餅絲。
  • 步驟 9/10
    捲起來。
  • 步驟 10/10
    牛油果切薄片碼放在上面。（包保鮮膜在壓一下。壽司店還用火*槍烤了一遍牛油果。）吃的時候搭配壽司醬油和芥末即可。
小貼士

1，肉可以換成蝦肉，蟹肉或者混合肉，沒有小刺的魚肉碎混合蝦也可以。再其次用肉鬆也行就是沒有鮮肉更有口感。

2，裡面可以不放黃瓜，換蘋果和梨味道也不錯。還可以大膽嘗試放芒果和香蕉，我第一次吃也很意外的好吃。

3，壽司米我用的就是圓粒的米，有專賣的壽司米，也可以用好一點的東北大米。主要就是口感筋道，做米飯的時候水要控制好，米飯不能太軟了，也不能太硬。中等適合自己口味就好。

4，也可以卷炸的天婦羅。

5，卷壽司一定一定要壓緊。切的時候用鋒利的刀。卷的緊更好切，刀鋒利也更好切。

釋出於 2020-02-03
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