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雞蓉蘑菇粟米忌廉湯
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KyouanSama

忌廉湯（chowder）是外國食品,就是在湯裡放了奶油,使湯更濃稠,使湯有口感還有營養,很好喝的,做法也簡單，平時在家也可以經常做。忌廉就是cream，就是奶油，為新鮮白色的牛奶製成液體，乳脂含量較牛奶高。鮮忌廉是西點製作的素材之一，無法家裡製造，在一般大型超市的乳品冷藏櫃可買到。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿肉 2塊
白蘑菇 10個左右
杏鮑菇 1條
玉米 1條
牛奶 500ml
奶油 60ml
粟粉 適量
鹽 適量
黃油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞腿肉洗乾淨去皮，切丁，加入小量鹽、玉米油醃半小時。
  • 步驟 2/12
    白蘑菇、杏鮑菇——洗乾淨，切丁，備用。
  • 步驟 3/12
    玉米掰下來，洗乾淨，白灼一下備用。
  • 步驟 4/12
    小火放入黃油。
  • 步驟 5/12
    放入雞腿肉炒至熟透。
  • 步驟 6/12
    放入白蘑菇、杏鮑菇繼續番炒一下。
  • 步驟 7/12
    加入小量清水煮開，不用放太多清水，菇會出水。
  • 步驟 8/12
    撈起三分二的菇和雞肉。
  • 步驟 9/12
    用手持攪拌機把鍋裡剩下的三分一菇和雞肉打碎。
  • 步驟 10/12
    把撈起的三分二菇和雞肉，還有之前灼熟的玉米加入。
  • 步驟 11/12
    加入牛奶、奶油煮開，然後把粟粉加適量清水攪拌均勻，加入到湯中，使湯汁變稠，加入適量鹽即可。
  • 步驟 12/12
    美味的雞蓉蘑菇粟米忌廉湯就做好了
小貼士

如不需要太稠的可以不加粟粉，個人比較需要稠一點，所以都會加入適量。

另外，牛奶和奶油加入後要注意火力。

釋出於 2020-02-03
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