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熱狗捲餅
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overthrow劉邦

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜泥 100g
熱狗 10根
麵粉 120g
鹽 1g
蕃茄醬 少許
芥末醬 少許
洋蔥酥 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥。
  • 步驟 2/10
    加入麵粉120克和鹽1克揉成軟麵糰，蒙上保鮮膜靜置30分鐘。
  • 步驟 3/10
    醒好的麵糰很容易就揉成了光滑麵糰，可以稍微滴點油（5-10克）比較不會粘手。
  • 步驟 4/10
    搓成長條，分成若干小麵糰。注：大小心中沒準，可先擀一個試試。
  • 步驟 5/10
    取一小麵糰，擀圓，直徑要比你準備卷的火腿腸略長一點。
  • 步驟 6/10
    平底鍋不要放油，燒到溫熱，將餅放入，中火烙到起泡。
  • 步驟 7/10
    翻面，檢查一下，在沒有鼓起的地方按一按，十幾秒就好，一張餅就烙好了。 注：翻面不要烙太久，兩面烙黃就太乾硬了，捲不起來了。
  • 步驟 8/10
    烙好的餅要用廚房巾包著，熱氣讓餅再回軟一點。
  • 步驟 9/10
    火腿腸放到油鍋裡煎焦。
  • 步驟 10/10
    一張餅卷一根火腿腸，火腿腸上面擠點蕃茄醬，或芥末醬，撒點洋蔥酥，開吃。
小貼士

1.南瓜的含水量不同，菜譜裡面粉量只是一個參考，不要額外加水，揉成軟麵糰就好；也就是說根據南瓜泥的水分來決定麵粉的量。

2.可以兩張餅疊加在一起烙，每張餅只烙一面，也就是說一定要保證餅特別的軟。

釋出於 2020-02-03
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