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黃花菜燜鵝
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燕誰把琴絃撥斷

鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利．根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比雞高。

時間:30分鐘-1小時
食材
鵝 700g
幹黃花菜 50g
油 適量
鹽 適量
青蒜 4顆
老抽 適量
米酒 適量
白糖 半勺
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把鵝洗淨斬塊備用。
  • 步驟 2/12
    準備好所用配料，黃花菜要提前用水泡發。
  • 步驟 3/12
    把姜切絲，青蒜白切粒，葉子切段。
  • 步驟 4/12
    熱油鍋把鵝下鍋煸炒出油。
  • 步驟 5/12
    把青蒜白和薑絲下鍋炒香出味。
  • 步驟 6/12
    加入米酒。
  • 步驟 7/12
    加入黃花菜翻炒均勻。
  • 步驟 8/12
    加入一大碗清水大火燒開。
  • 步驟 9/12
    調入適量老抽。
  • 步驟 10/12
    加入半勺白糖，蓋好中火燜至水份收幹。
  • 步驟 11/12
    最後加入適量鹽。
  • 步驟 12/12
    加入蒜葉翻勻即可。
小貼士

鵝肉是糖尿病患者的理想飲食，冬季常喝鵝湯，吃鵝肉，既可補充糖尿病患者的營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有良效。

釋出於 2019-07-19
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