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香蔥蝦皮煎蛋
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淇滬上雨天顏雨

潮汕家常菜，煎的時候，就能迷死人，吃的時候，更是下飯美味。蝦皮可以補鈣，潮汕地區的蝦皮是鹹的，所以煎之前都需要用水先浸泡一下，煎的時候不需要再下鹽。如果您那裡的蝦皮不是鹹的，那麼就要考慮在攪拌雞蛋的時候，下點鹽哦。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
蝦皮 50g
油 適量
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蝦皮用清水浸泡一下，洗去鹹味，瀝乾
  • 步驟 2/9
    雞蛋打入碗內
  • 步驟 3/9
    蔥洗淨，切碎
  • 步驟 4/9
    平底鍋燒熱，下適量的油
  • 步驟 5/9
    倒入蝦皮和香蔥煎出香味
  • 步驟 6/9
    均勻淋入打散的雞蛋液
  • 步驟 7/9
    中小火慢煎
  • 步驟 8/9
    兩面金黃即可出鍋
  • 步驟 9/9
    香氣四溢，簡單快手又下飯的菜菜
小貼士

1.潮汕地區的蝦皮是鹹的，所以煎之前都需要用水先浸泡一下，煎的時候不需要再下鹽。如果您那裡的蝦皮不是鹹的，那麼就要考慮在攪拌雞蛋的時候，下點鹽哦。

2.煎雞蛋的時候要中小火。

釋出於 2019-08-27
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