咱家老佛爺前段時間與同事組團,以自由行方式,去了普者黑、大理及瀾滄,在蒼山洱海間,流連忘返。當她們讓那些黑心的司機帶到所謂的正宗菌食店,拍出照片讓俺看時,幾乎破口大罵,除是奶漿菌是真的外,其它都是大路貨的養殖菌。等她們回來,就說咱做最好,最簡單的靚菌讓她們嘗。昨天晚上九點透過朋友,規定只要採摘在2天以內的松茸,在昆明訂好的松茸,今天早上九點就已經到家了,到了晚上九點前,這些最新鮮的菌兒,就已經下肚啦。這是按照最正規的松茸吃法,不沾水,不沾鐵器,做出的松茸刺身,反正那些菌兒,咱只能吃到兩片,其餘的,都讓老佛爺包圓了。慘……,蓋房子的,沒房住!這話我信了。
經過試吃,感覺用萬字豉油、青芥辣做刺身蘸汁調味,不及只用淮鹽少許調味好。