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雞蛋抓飯
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手嗡憑孛蒂

我是第一次看到雞蛋抓飯，只是聽過傳說。一定要做出這個雞蛋抓飯，當時就對大白說了。我用的是土雞蛋，當時開啟在鍋時，真的太漂亮了那雞蛋，金黃金黃的，我連拍了幾張，做出來的味道超級好，老公和閨女都是第一次見到這雞蛋抓飯，一直在問我：“怎麼想做雞蛋抓飯了，都沒聽說過，更沒見過”，“你們要是見過這雞蛋抓飯就是奇蹟了，我天天和美食打交道都沒見過的”，那父女倆被我這樣說，都埋頭吃雞蛋抓飯，雞蛋的鮮味在搭配胡蘿蔔的美味，真是色彩、營養，美味俱全。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 500g
雞蛋 5個
胡蘿蔔 400g
植物油 50g
鹽 12g
洋蔥 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主料：雞蛋、大米、黃紅胡蘿蔔 輔料：植物油、鹽、洋蔥
  • 步驟 2/14
    把大米洗淨，用涼水泡30分鐘——1小時
  • 步驟 3/14
    把胡蘿蔔洗淨去皮切粗絲，洋蔥切絲
  • 步驟 4/14
    熱鍋涼油，油熱8成，下洋蔥絲爆炒出香味
  • 步驟 5/14
    下胡蘿蔔
  • 步驟 6/14
    加鹽翻炒出香味
  • 步驟 7/14
    翻炒出香味
  • 步驟 8/14
    加水
  • 步驟 9/14
    把大米鋪在上面
  • 步驟 10/14
    在把雞蛋開啟，鋪在大米上面
  • 步驟 11/14
    加蓋大火燒開，轉小火燜30分鐘
  • 步驟 12/14
    揭蓋，把雞蛋取出
  • 步驟 13/14
    把抓飯拌均勻
  • 步驟 14/14
    裝盤，加一個雞蛋在上面，搭配涼拌胡蘿蔔絲或者皮辣紅即可
小貼士

大米一般至少得浸泡30分鐘

也可以用羊油翻炒胡蘿蔔絲

喜歡吃葡萄乾的可以加一些

釋出於 2019-12-03
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