夏季吃的麵條類也許就是各種炸醬麵和各種口味的炒麵、各種食材搭配的拌麵。我家夏天就是除了米飯就是麵條類的多。做法就簡單的就是去買一些手擀麵或者拉條子和黃面，回家用開水煮好再過涼水，再做些炸醬或者自制一些調味汁，拌拌就是一頓夏天爽口飯。做的最多的拌麵菜碼就是西辣蛋，多加西紅柿炒出多多的湯汁，澆在拉條子上面，用筷子上下翻拌，鮮美的雞蛋連菜帶汁兒裹在拉條子上，紅紅的一盤西辣蛋就拌好了，吃起來那叫一個痛快，拉條子的勁道，西紅柿的提味提色，餓的時候，呼啦幾下一盤拉條子盡收嘴裡，再來上一碗煮麵的麵湯，這叫“原湯化原食”，新疆面勁道、頂餓，喝碗麵湯有助於解食，這也成了一種習慣；這不僅是新疆人吃飯的方式，也是做人的風格：大氣、簡潔、實在，卻不失智慧。炸醬做的最多就是牛肉或者雞肉炸醬，必須得加豆瓣醬和甜麵醬做炸醬的醬料，菜碼最多的就是黃瓜絲和毛芹菜，這次換了風格做了雞肉炸醬，加以胡蘿蔔做菜碼，又買了幹黃醬做醬料，看上面的說明是做炸醬的必備，又把豆瓣醬換成辣椒粉，這樣雞肉的鮮美更能體現出來了。雞肉：通乳生乳,利尿消腫,提高免疫力,聰耳,調經,養陰補虛