Name: 牛肉黃瓜片
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 清真菜
Ingredients: 牛裡脊肉 150g; 黃瓜 500g; 油 適量; 鹽 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 胡椒粉 適量; 生抽 適量; 料酒 適量; 香油 適量; 白糖 適量

牛肉黃瓜片

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牛肉黃瓜片是最家常的菜餚，牛肉嫩味香，黃瓜脆嫩，味鮮爽口。

時間:10分鐘內

食材

牛裡脊肉 150g

黃瓜 500g

油適量

鹽適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

黃瓜洗淨
步驟 2/13

斜刀去掉黃瓜的頭尾
步驟 3/13

每隔2釐米的距離斜刀平行切段
步驟 4/13

把每段黃瓜平放豎著切出菱形片
步驟 5/13

姜切末、蒜拍松
步驟 6/13

牛裡脊一塊，逆著肉絲切片。
步驟 7/13

牛肉片里加生抽、胡椒粉、色拉油、澱粉用手抓勻，使味滲進牛肉。
步驟 8/13

熱鍋涼油，放入姜蒜炒香，將牛肉滑炒至變色。
步驟 9/13

加料酒、生抽翻炒。
步驟 10/13

放入黃瓜片翻炒
步驟 11/13

加鹽翻炒至黃瓜斷生，加鹽、白糖調味。
步驟 12/13

加入香油攪拌關火出鍋。
步驟 13/13

裝盤上桌

小貼士

1、牛肉先醃製炒制時才會更滑嫩。

2、出鍋前加鹽和糖，黃瓜口感會更脆嫩。

釋出於 2019-07-22

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