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玉米醬豆角
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揖隙孛又碩

前幾天在朋友圈裡看到愛做美食的南方美女曬了道玉米醬豆角，隔著手機螢幕都把我給饞壞了，我也想吃啊。別人家做的太遠，咱吃不到，可是咱可以自己做啊！這個時候想想自己會做飯也是一件挺美好的事情，畢竟嘴饞的時候還可以自已動手，還省錢，這一大盤玉米醬豆角成本最多不超過十塊錢。玉米和豆角都是這個季節裡常見的蔬菜，我們這邊的甜玉米現在才1元錢一根，比起冬天來要便宜很多了，豆角也是一塊多錢一斤，一小把豆角也就一塊錢左右。做這道菜也不需要太多調味料，最重要的一味料就是醬了，這個醬可以用黃豆醬也可以用香菇醬，正好家裡的黃豆醬吃光了，換香菇醬做也不錯。做好以後，香菇醬裡的大塊香菇也沒那麼鹹了，而玉米和豆角卻是醬香十足，鹹鮮可口，我家的小朋友也很愛吃呢！話不多話了，上食譜吧，這道菜簡單好做，賣相和味道都很贊，值得推薦給小夥伴們！

時間:30分鐘-1小時
食材
甜玉米 1根
白不老豆角 1把
豬肉 100g
食用油 適量
生抽 適量
鹽 適量
高湯或者熱水 適量
姜 適量
香菇醬 1大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好玉米、豆角、豬肉、香菇醬；豬肉忘了拍合影了，不需要太多，最好是五花肉，有點肥的更好吃。豆角種類很多，我這裡用的是白不老，耐煮，也可以換成豇豆，或者四季豆等其它類的豆角；
  • 步驟 2/13
    玉米一定要甜玉米才好吃，這種顏色是黃色的，用刀剁成小塊，比如好煮熟也方便入味；
  • 步驟 3/13
    白不老豆角去兩頭，去掉豆筋，用手掰成小段就可以了；
  • 步驟 4/13
    豬肉連皮一起切成片，最好是有肥有瘦，這樣做出來好吃；
  • 步驟 5/13
    所有的食材都準備好了，就可以開做了；切好的豬肉片需要用一小勺生抽醬油拌一下，醃製2分鐘；
  • 步驟 6/13
    炒鍋上火燒熱，放入一勺食用油，油溫後，放薑絲嗆鍋，再把醃製過的豬肉片放進去滑炒至變色；
  • 步驟 7/13
    豬肉變色後，就可以把豆角放進去翻炒一分鐘；
  • 步驟 8/13
    注入高湯，我這裡用的是燉排骨的湯，沒有的話也可以用熱水代替；水量要足，豆角需要煮的久一點，保證豆角熟透才好；大火燒開後可以轉中小火燉煮，約10分鐘左右；
  • 步驟 9/13
    玉米比較好熟，所以等豆角煮的差不多的時候再把玉米放進去；
  • 步驟 10/13
    同時放進香菇醬，因為有孩子要吃，我放的是原味的香菇醬；多放一點味道更足一些。但畢竟菜量比較多，如果鹽味不夠，還可以再單獨放點鹽調味；放好醬以後翻炒幾下拌均勻，再蓋上鍋蓋繼續燜煮至玉米熟，約7分鐘左右；
  • 步驟 11/13
    玉米也熟了，開啟鍋蓋，醬香味撲鼻，如果還有湯汁就用大火收汁後就可以裝盤上桌了；
  • 步驟 12/13
    怎麼樣，這樣一盤醬香味十足的玉米燉豆角是不是很好做呢。對於很多拿捏不準調味料的朋友來說，用醬燒菜是最簡單方便的了。燒這個菜還可以用黃豆醬，可以選擇原味或者辣味的，根據自己的口味來就可以了。菜量大，醬又不能用太多的時候，可以單獨加點鹽調味，用醬燒主要是用醬的香味兒來刺激下食慾。喜歡的小夥伴，準備下食材，做起來吧！
  • 步驟 13/13
    燒這個菜還可以用黃豆醬，可以選擇原味或者辣味的，根據自己的口味來就可以了。菜量大，醬又不能用太多的時候，可以單獨加點鹽調味，用醬燒主要是用醬的香味兒來刺激下食慾。喜歡的小夥伴，準備下食材，做起來吧！
小貼士

燒這個菜還可以用黃豆醬，可以選擇原味或者辣味的，根據自己的口味來就可以了。菜量大，醬又不能用太多的時候，可以單獨加點鹽調味，用醬燒主要是用醬的香味兒來刺激下食慾。

釋出於 2019-10-14
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