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臘肉片炒蒜薹
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哪釋趾說合

略有味甜的蒜薹和臘肉片配在一起，是一道鮮香美味的快速菜餚，因為快速烹製，首選我把臘肉先蒸到八分熟，這樣避免了醃製食品再去經過油爆的過程，很健康的烹製方法。

時間:10分鐘內
食材
蒜薹 250g
臘肉 200g
油 適量
鹽 適量
生薑片 適量
料酒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    臘肉用溫水洗淨後加入生薑片和料酒，冷水上鍋蒸15分鐘
  • 步驟 2/10
    蒜薹切段後洗淨
  • 步驟 3/10
    把蒸好的臘肉切成薄片
  • 步驟 4/10
    鍋內油溫5分熱，倒入生薑片爆香
  • 步驟 5/10
    倒入蒜薹拿出均勻加入鹽調味
  • 步驟 6/10
    加入開水
  • 步驟 7/10
    蓋上大火一分鐘
  • 步驟 8/10
    之後開啟加入臘肉片和適量的料酒去腥
  • 步驟 9/10
    煸炒均勻加入適量的雞精調味後熄火
  • 步驟 10/10
    上桌
小貼士

烹製過程加鹽要適量，臘肉有鹹味的，避免過鹹

釋出於 2019-08-28
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