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皮蛋火腿粥
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釗運晟踐

最近在減肥每次做飯前，都要在薄荷網上查食物的熱量，嚴格限制熱量的攝入，但對於一枚地道的吃貨來講，滿足口腹之慾又是非常重要的。這款皮蛋粥每100克熱量為50大卡，適量減肥期間食用。而且加了玉米、青豆等口感更是非常豐富。

時間:10-30分鐘
食材
大米 50g
皮蛋 1個
風乾腸 4片
糯玉米粒 10粒
青碗豆 10粒
香油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大米前一晚上先用水淘洗乾淨，瀝乾水份，放入冰箱冷凍室一晚。
  • 步驟 2/10
    第二天早上取出備用。這樣米可以快速煮開花，節省時間。
  • 步驟 3/10
    皮蛋一隻，風乾腸幾片備用。
  • 步驟 4/10
    速凍青豆取出化開。
  • 步驟 5/10
    切碎，去掉皮。
  • 步驟 6/10
    鍋內在適量水，放入凍過的米，切碎的青豆，和熟糯玉米粒。
  • 步驟 7/10
    大約煮10分鐘左右，米就開花了。
  • 步驟 8/10
    皮蛋切丁，風乾腸切丁。
  • 步驟 9/10
    先放一半皮蛋和風乾腸干與米再煮5分鐘，至粥濃稠。
  • 步驟 10/10
    調入少許鹽，香油，放入另一半皮蛋丁與煮好的粥攪均。撒香蔥碎，出鍋。
小貼士

米洗淨後入冰箱急凍，煮粥時可以使米粒快速開花煮粘稠，縮短煮制時間，非常方便。

釋出於 2022-07-12
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