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秋葵蒸蛋
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簿埔啞烏撈

秋葵有著較高的營養價值，被譽為“最佳保健蔬菜”之一，能治胃病，助消化。能增強抵抗力，保護肝臟，還能治療糖尿病，防癌抗癌等作用。秋葵是快熟菜，白灼3—5分鐘就能吃了，這次做的是秋葵蒸蛋，滑滑的口感，老少咸宜，美味哦~

時間:10分鐘內
食材
秋葵 4個
雞蛋 2個
溫水 260g
油 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將秋葵洗乾淨，去頭尾，切片。
  • 步驟 2/9
    盤裡磕入兩個雞蛋，打散。
  • 步驟 3/9
    加鹽、打發均勻。
  • 步驟 4/9
    加入1-1.5倍的溫水（我用了大概260克），打發均勻。
  • 步驟 5/9
    用篩子將浮在表面的泡泡舀走。
  • 步驟 6/9
    鍋里加水，燒開，水開後將盤子放入鍋裡，大火蒸3分鐘左右。
  • 步驟 7/9
    待稍凝固後放入秋葵，繼續蒸5分鐘左右。
  • 步驟 8/9
    美味的秋菊蒸蛋做好啦！
  • 步驟 9/9
    在蒸蛋上淋上芝麻油，美味哦~
小貼士

1、在打發雞蛋後，需將蛋液過濾或將泡泡舀出，才能保證水蛋嫩滑。

2、蒸蛋時，蛋水比例為1：1.5為宜，溫水蒸出來的水蛋效果特別好。

3、要掌握好火候，大概蒸8分鐘左右即可。

釋出於 2019-08-29
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